※ Nguyên liệu:
Chuẩn bị rau: 1/4 củ hành tây, 2 nhúm tỏi, 1 củ gừng, 2 nấm hương, 1/2 hành, 1/3 măng, 1 cây cải chip, ớt paprika đỏ và vàng mỗi loại 1/4 quả.
Thịt viên: 400g thịt lợn xay nhuyễn, 1 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa lớn rượu tinh khiết, 1 chút hạt tiêu, 1 lòng trắng trứng gà, 2 thìa lớn bột năng
Nước sốt: 1/2 hành, 2 nhúm tỏi, 1 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa lớn rượu tinh khiết, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 cốc nước, 2 thìa lớn bột năng (1 thìa lớn bột/1 thìa lớn nước)
1. Rửa sạch rau
2. Cho xì dầu, rượu tinh khiết, lòng trắng trứng, hạt tiêu, bột năng vào thịt đánh đều lên, nặn thịt thành viên hình tròn dẹp
3. Cho dầu vào rưới quanh chảo và cho các viên thịt vào rán cho vàng đều 2 mặt
4. Đun nóng chảo với lửa to, cho dầu vào đảo qua, sau đó cho hành, gừng, tỏi vào phi cho đến khi có mùi thơm
5. Cho xì dầu, rượu tinh khiết, hành tây, ớt paprika, nấm hương vào chảo xào, sau đó cho dầu hào và nước vào, cuối cùng cho thịt viên đã chiên và cải chip vào.
6. Nước sôi cho nước bột vào điều chỉnh nồng độ
